W tym roku zdecydowanie królują u mnie strączki. Zaczęło się chyba od dwóch past - z cieciorki i fasoli, które przyrządziłam na imprezę sylwestrową. I tak już ze mną zostały.. Ostatnio zasmakowały mi szczególnie. Są zdrowe, sycące, bardzo proste w przygotowaniu, a przy tym wszystkim doskonale się sprawdzają w diecie z ograniczeniem mięsa. Jak czytaliście mój ostatni wpis to wiecie, że mocno stawiam na flexitarianizm, więc strączki są tutaj idealnym pomysłem. A przy okazji jakim smacznym! Mam nadzieję, że zarażę Was dzisiaj trochę moimi sposobami na szybkie pasty. Jak wypróbujecie dajcie koniecznie znać, czy Wam smakowały!
SMALEC Z FASOLI Z PRAŻONĄ KASZĄ GRYCZANĄ
Kaszę wymieszaj z oliwą i przyprawami i włóż do piekarnika (190 stopni) na ok 15 minut. W trakcie pieczenia możesz kaszę przemieszać 2-3 razy. Powinna być chrupiąca.
W tym czasie na patelni podsmaż cebulę i obrane jabłko pokrojone w drobną kostkę. Dodaj do nich przyprawy.
Fasolę zmiksuj na gładką pastę z odrobinką wody. Dodaj do niej usmażoną cebulę z jabłkiem, posiekaną natkę pietruszki oraz uprażoną kaszę gryczaną i dobrze wymieszaj.
HUMMUS POMIDOROWO-PAPRYKOWY
Wszystkie składniki zmiksuj na gładką pastę. Ewentualnie dodaj ok 2-3 łyżek zalewy z ciecierzycy konserwowej lub wody po gotowaniu ciecierzycy. Przełóż do słoika lub miseczki i posyp natką pietruszki i czarnuszką.
PASTA Z BIAŁEJ FASOLI Z CZARNYM CZOSNKIEM
Wszystkie składniki zmiksuj na gładką pastę. Ewentualnie dodaj ok 2-3 łyżek zalewy z puszki po fasoli. Przełóż do słoika lub miseczki i posyp natką pietruszki i słonecznikiem.
PASTA Z ZIELONEGO GROSZKU
Wszystkie składniki zmiksuj na gładką pastę. I gotowe 🙂
HUMMUS PAPRYKOWYWszystkie składniki zmiksuj na gładką pastę. Ewentualnie dodaj ok 2-3 łyżek zalewy z ciecierzycy konserwowej lub wody po gotowaniu ciecierzycy. Przełóż do słoika lub miseczki i posyp czarnuszką.
MEKSYKAŃSKA PASTA Z CZERWONEJ FASOLI
Posiekaj drobno czosnek i chilli. Podsmaż na oliwie, dodaj fasolę i wszystkie sypkie przyprawy. Smaż jeszcze przez chwilę. Po ostudzeniu dodaj sok z limonki i zmiksuj na gładką pastę. Czerwoną cebulę i paprykę pokrój w drobną kosteczkę, kolendrę posiekaj - dodaj do pasty i wymieszaj.
Przepis pochodzi z książki Violi Urban pt. "Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch".
Wypróbujcie, zasmakujcie! Ja wpadłam po uszy! 🙂
NO TO AM! NA ZDROWIE!
Wszędzie po Świętach zaczyna mówić się o postanowieniach noworocznych. To na pewno dobry czas, aby je zaplanować i dobrze przemyśleć. ALE, ALE! Przed nami jeszcze Sylwester. I już wtedy możesz postawić na zdrowie. Nie trzeba zaczynać od pierwszego! Można zacząć już TU I TERAZ, a wcześniej będziesz mógł podziękować sobie za to, jak cudownie o siebie zadbałeś!
Jeżeli planujesz Sylwestra u siebie w domu czy u znajomych zerknij tutaj koniecznie i wybierz najbardziej ciekawe dla Ciebie propozycje.
TATAR Z ŁOSOSIA Z SALSĄ Z MANGO
Składniki:
Sposób przygotowania:
Łososia i czerwoną cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Przypraw sokiem z cytryny, oliwą i świeżo mielonym pieprzem. Mango pokrój w kostkę, kolendrę posiekaj. Przypraw chilli. Możesz dodać kumkwata pokrojonego w cienkie plasterki. Salsę z mango połóż na tatarze z łososia.
ROLADKI Z CUKINII Z SERKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI
Składniki:
Sposób przygotowania:
Pokrój cukinię wzdłuż na plastry i grilluj z obu stron. W międzyczasie pokrój w paseczki suszone pomidory. Posmaruj plastry serkiem (zwykłym lub ziołowym) i na każdym z nich ułóż kawałki suszonych pomidorów i listki świeżej bazylii. Zwiń ruloniki
GUACAMOLE
Składniki:
Sposób przygotowania:
Awokado pokrój w kostkę lub rozgnieć widelcem. Czerwoną cebulę pokrój w drobną kosteczkę, kolendrę posiekaj. Wszystko wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny i przypraw solą i pieprzem.
TORTILLE PEŁNOZIARNISTE Z RUKOLĄ, SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I SŁONECZNIKIEM
Składniki:
Sposób przygotowania:
Tortillę podgrzej na suchej patelni. Posmaruj serkiem, posyp pestkami słonecznika. Ułóż plastry szynki parmeńskiej, rukolę i zwiń w rulon. Pokrój na 2-centymetrowe kawałki.
TARTA ORKISZOWA Z POMIDORAMI I FETĄ
Składniki (8 porcji):
Ciasto:
Pozostałe składniki:
Sposób przygotowania:
Z mąki, masła, pół łyżeczki soli i wody przygotuj kruche ciasto. Włóż do lodówki.
Jajka zmiksuj z jogurtem, czosnkiem i ziołami. Fetę pokrój w kostkę.Cukinię pokrój w plastry (możesz je zgrillować bez tłuszczu). Pomidora również pokrój w plastry.
Dno foremki wyłóż ciastem, zrób dziurki widelcem i włóż do piekarnika na 5-8 minut (180 stopni). Na podpieczonym cieście ułóż plastry surowej lub zgrillowanej cukinii oraz plastry pomidora i pokruszoną fetę. Zalej masą jajeczno-jogurtową i włóż do piekarnika na 30-40 minut do momentu całkowitego ścięcia. Tarta powinna być zarumieniona. Możesz ją jeść na ciepło lub na zimno.
SAŁATKA Z RUKOLĄ, GRANATEM, KOZIM SEREM I PRAŻONYMI ORZECHAMI NERKOWCA
Składniki (2 porcje):
Sposób przygotowania:
Przygotuj sos z oleju, octu jabłkowego, musztardy i miodu. Orzechy upraż na suchej patelni.
Na talerzu rozłóż rukolę, kozi ser i ziarna granatu. Sałatkę posyp orzechami, polej sosem i dopraw solą i pieprzem.
SAŁATKA Z GRANATEM, FETĄ I CHILLI
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na talerzu rozłóż sałatę. cebulę pokrój w piórka, pomidorki na połówki. Posiekaj w krążki papryczkę chilli. Ułóż na sałacie pokrojone warzywa, ziarenka granatu i fetę pokrojoną w kostkę. z oleju, syropu klonowego i octu przygotuj sos. dopraw solą i pieprzem i polej nim sałatkę.
FRYTKI Z BATATÓW Z DIPEM JOGURTOWO-CZOSNKOWYM
Składniki (2 porcje):
Sos:
Sposób przygotowania:
Bataty umyj i pokrój na frytki. Rozłóż na blaszce, skrop oliwą. Przypraw ziołami, oliwą oraz solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 180 stopni ok 20-30 minut. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez wyciskarkę czosnkiem i przyprawami.
Frytki podawaj z sosem jogurtowym.
PLACUSZKI Z CUKINII Z TZATZIKAMI I ŁOSOSIEM WĘDZONYM
Składniki (ok 12 szt.):
Placki:
Sos:
Dodatki:
Sposób przygotowania:
Cukinię i marchewkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Dodaj mąki, olej, jajka i przyprawy i wszystko wymieszaj. Usmaż małe placuszki bez dodatku tłuszczu.
Przygotuj sos: mały jogurt grecki wymieszaj z przeciśniętym ząbkiem czosnku, ogórkiem gruntowym startym na tarce, szczypiorkiem, koperkiem, solą i pieprzem.
Na każdym placku połóż łyżkę sosu, plasterki świeżego ogórka i rzodkiewki, kawałki łososia wędzonego i koperek. Możesz posypać świeżo zmielonym pieprzem
ZDROWA PIZZA IDEALNA
Składniki:
Ciasto:
Dodatki:
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki ciasta połącz ze sobą. Ciasto będzie dużo luźniejsze niż tradycyjne ciasto z mąki pszennej, jednak po czasie siemię lniane spęcznieje i konsystencja ciasta będzie elastyczna. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 30-45 minut w ciepłe miejsce.
Następnie uformuj z ciasta spód do pizzy - może być okrągły lub prostokątny - jak Ci będzie wygodniej. Posmaruj sosem pomidorowym, przypraw oregano i posyp startą mozzarellą. Połóż ulubione dodatki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na ok 10 minut.
Gotową pizzę posyp rukolą i świeżo mielonym pieprzem.
PRAŻONA CIECIORKA
Składniki (4 porcje):
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciecierzycę odsącz na sicie, a następnie bardzo dobrze osusz na papierowym ręczniku. Włóż ją na 15 minut do rozgrzanego piekarnika. W tym czasie wymieszaj wszystkie suche przyprawy. Cieciorkę przełóż do miski, wymieszaj z łyżką oliwy, a następnie wsyp suche przyprawy i wymieszaj tak, aby każde ziarno było nimi otoczone. Cieciorkę z przyprawami ponownie wyłóż na blachę i piecz kolejne 15 minut, aż będzie chrupiąca.
Możesz jeść ją na ciepło, jednak najlepsza jest kiedy zostawisz ją w piekarniku do wystygnięcia.
KULKI Z AMARANTUSA
Składniki (4 porcje):
Sposób przygotowania:
3/4 szklanki amarantusa wymieszaj z masłem orzechowym. Uformuj kulki i obtocz je w pozostałym amarantusie. Włóż do lodówki.
BROWNIE Z MALINAMI
Składniki (6 porcji):
Sposób przygotowania:
W garnku rozpuść masło z czekoladą i solą. Migdały zmiel na mąkę.
Jajka ubij z erytrolem. Stopniowo dodaj mąkę migdałową, a następnie przestudzoną czekoladę z masłem. Masę wymieszaj i przełóż do małej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż maliny (świeże lub mrożone). Piecz w piekarniku w 180 stopniach ok 20-25 minut.
SMACZNEGO!
Koniec października to zdecydowanie ostatni moment, żeby nacieszyć się i w pełni wykorzystać sezon na świeże figi. Świetnie smakują same w sobie, dodane do owsianki czy musli, ale dzisiaj pokażę Wam jak możecie je wykorzystać jeszcze w inny sposób. Choć świeże figi na tle innych owoców są dosyć kaloryczne oraz mają wysoki indeks glikemiczny są niezwykle cennym źródłem witamin, wapnia i błonnika, więc warto je zjadać, bo sezon w Polsce na nie jest bardzo krótki!
Moja pierwsza propozycja to niezwykle prosta sałatka, która może stać wykwintnym daniem na domową randkę we dwoje albo spotkanie ze znajomymi.
Sałatka z rukolą, figami zapieczonymi z szynką parmeńską i orzechami włoskimi
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na talerzu ułóż rukolę. Figi przekrój na ćwiartki, a plastry szynki parmeńskiej wzdłuż na pół. Każdą ćwiartkę figi zawiń w pasek szynki i włóż do piekarnika na 8-10 minut. Upieczone figi połóż na rukoli, posyp pokruszonymi orzechami (możesz je wcześniej uprażyć) i polej balsamico. I ciesz się prostą i pyszną sałatką!
Druga propozycja to szybkie grzanki. Nie namawiam Was do picia alkoholu, ale te grzanki wręcz proszą się o lampkę wytrawnego wina 😉 Tak więc kto może niech zaplanuje wykwintny figowy jesienny wieczór!
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na pieczywie ułóż szynkę lub ser pleśniowy, a na wierzchu plastry świeżej figi. Skrop oliwą i włóż do piekarnika na 10 minut, aż pieczywo będzie chrupiące. Podawaj z dużą ilością rukoli i świeżo mielonym pieprzem.
Trzecia opcja to mistrzowska tarta, która na pewno zasmakuje miłośnikom koziego sera. Dla zdrowotności spód tarty zrobimy z mąki orkiszowej, a tradycyjną śmietankę w royalu zastąpimy jogurtem greckim.
Składniki (6 porcji)
Ciasto:
Pozostałe składniki:
Sposób przygotowania:
Z mąki, masła, pół łyżeczki soli i wody przygotuj kruche ciasto. Włóż do lodówki na 10-20 minut.
Jajka zmiksuj z jogurtem i czosnkiem. Cukinię pokrój na plastry, możesz je ugrillować.
Dno foremki wyłóż ciastem, zrób dziurki widelcem i włóż do piekarnika na 5-8 minut (180 stopni). Na podpieczonym cieście ułóż plastry cukinii oraz koziego sera. Zalej masą jajeczno-jogurtową i na wierzchu połóż figi pokrojone na ćwiartki. Włóż do piekarnika na 30-40 minut do momentu całkowitego ścięcia. Tarta powinna być zarumieniona. Możesz ją jeść na ciepło lub na zimno.
No to AM Kochani! Wykorzystujcie w swojej kuchni wszystko, co sezonowe!
