Uwielbiam azjatyckie smaki. Powiem Wam szczerze, że chyba częściej pojawiają się na moim talerzu niż polskie.. Na pewno nie jestem w azjatyckiej kuchni profesjonalistką i pewnie nie jeden Azjata złapałby się za głowę widząc moje przepisy.. Jeśli natomiast macie ochotę wypróbować zdrowe, szybkie orientalne potrawy ze składników, które kupicie w każdym sklepie to ten wpis jest właśnie dla Was! Zapraszam do gotowania i smakowania!
PAD THAI Z TOFU
Składniki (4 porcje):
Makaron ryżowy zalej zimną wodą i odstaw na minimum 45 minut.
Cebulę pokrój w piórka, marchewkę i groszek w paseczki, czosnek i chilli w plasterki. Tofu pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż tofu na złoty kolor. Przełóż do miseczki. Następnie podsmaż krótko warzywa - powinny pozostać chrupkie. Do warzyw dodaj sosy oraz cukier. Po chwili wbij jajka. Kiedy się lekko zetną dodaj namoczony makaron. Na końcu dodaj podsmażone tofu. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem, kolendrą, pokruszonymi orzechami. Przed zjedzeniem skrop sokiem z limonki.
PAD THAI Z KURCZAKIEM
Składniki (4 porcje):
Makaron ryżowy zalej zimną wodą i odstaw na minimum 45 minut.
Cebulę pokrój w piórka, cukinię i paprykę w paseczki, czosnek i chilli w plasterki. Kurczaka pokrój w paseczki i dodaj do niego 1 łyżkę sosu sojowego. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kurczaka na złoty kolor. Przełóż do miseczki. Następnie podsmaż krótko warzywa - powinny pozostać chrupkie. Do warzyw dodaj sosy oraz cukier. Po chwili wbij jajka. Kiedy się lekko zetną dodaj namoczony makaron. Na końcu dodaj usmażonego kurczaka Podawaj z posiekanym szczypiorkiem, kolendrą, pokruszonymi orzechami. Przed zjedzeniem skrop sokiem z limonki.
ZIELONE CURRY Z INDYKIEM
Składniki (4 porcje):
Indyka pokrój w paseczki. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek, selera i cukinię w plasterki. Groszek cukrowy obierz i przekrój wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę, czosnek i pastę curry. Dodaj mięso, a następnie selera. Na końcu dodaj cukinię. Na patelnię wlej ok 1/4 szklanki wody i duś ok 10 minut. Dodaj groszek cukrowy, sok z limonki i mleko kokosowe. Przypraw kolendrą, solą i pieprzem. Duś jeszcze przez chwilę - staraj się, aby warzywa zachowały chrupkość.
Danie możesz zjadać samo, lub z dodatkiem węglowodanów - ryż basmati lub kasza bulgur będą świetnie pasować.
ZUPA TOM KHA
Składniki (4 porcje):
Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, brokuły podziel na małe różyczki. Piersi z kurczaka pokrój w paseczki i przypraw solą i pieprzem. Na oleju podsmaż drobno posiekany imbir, pastę curry i skórkę z limonki. Dodaj kurczaka, smaż przez chwilę, a następnie dodaj wszystkie warzywa oprócz brokułów. Zalej wywarem warzywnym (możesz też po prostu wodą i gotuj ok 10 minut. Na koniec dorzuć brokuły i gotuj jeszcze ok 5-7 minut. Dodaj mleko kokosowe i posiekaną kolendrę.
PAPRYKOWY KURCZAK Z CZARNYM SEZAMEM
Składniki (4 porcje):
Kurczaka pokrój w paseczki i zamarynuj (łyżka sosu sojowego, cukier i pół łyżki oleju). Odstaw na minimum 15 minut. W tym czasie pokrój cebulę w piórka i wszystkie papryki w paseczki. Na patelni rozgrzej pozostałą część oleju. Podsmaż kurczaka, następnie dorzuć papryki i drugą łyżkę sosu sojowego. Smaż tak długo, aby mięso nie było surowe, a warzywa, aby zachowały jeszcze chrupkość. Na koniec posyp sezamem i świeżą posiekaną kolendrą. Podawaj z ryżem.
KURCZAK Z WARZYWAMI I SEZAMEM
Składniki (4 porcje):
Kurczaka pokrój w paseczki i zamarynuj (łyżka sosu sojowego, cukier i pół łyżki oleju). Odstaw na minimum 15 minut. W tym czasie pokrój cebulę w piórka i wszystkie warzywa w paseczki. Na patelni rozgrzej pozostałą część oleju. Podsmaż kurczaka, następnie dorzuć warzywa i resztę sosu sojowego. Smaż tak długo, aby mięso nie było surowe, a warzywa, aby zachowały jeszcze chrupkość. Na koniec dodaj sok z limonki i posyp sezamem.
To danie możesz robić z dowolnych warzyw – świetnie sprawdzi się też pietruszka, cukinia, żółta czy zielona papryka.
SAŁATKA Z ORIENTALNĄ WOŁOWINĄ I MANGO
Składniki (2 porcje):
Wołowinę pokrój w cienkie plastry lub cienkie paseczki. Przygotuj marynatę z sosu sojowego, startego imbiru i czosnku oraz chilli. Włóż do niej mięso – najlepiej na całą noc, a minimum na godzinę. Wołowinę usmaż na oleju.
Z oliwy, miodu i soku z limonki przygotuj sos.
Na talerzach rozłóż rukolę, czerwoną cebulę pokrojoną w krążki, wołowinę, pokrojone w kostkę mango, orzechy i posiekaną kolendrę. Sałatki skrop sosem.
Wszędzie po Świętach zaczyna mówić się o postanowieniach noworocznych. To na pewno dobry czas, aby je zaplanować i dobrze przemyśleć. ALE, ALE! Przed nami jeszcze Sylwester. I już wtedy możesz postawić na zdrowie. Nie trzeba zaczynać od pierwszego! Można zacząć już TU I TERAZ, a wcześniej będziesz mógł podziękować sobie za to, jak cudownie o siebie zadbałeś!
Jeżeli planujesz Sylwestra u siebie w domu czy u znajomych zerknij tutaj koniecznie i wybierz najbardziej ciekawe dla Ciebie propozycje.
TATAR Z ŁOSOSIA Z SALSĄ Z MANGO
Składniki:
Sposób przygotowania:
Łososia i czerwoną cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Przypraw sokiem z cytryny, oliwą i świeżo mielonym pieprzem. Mango pokrój w kostkę, kolendrę posiekaj. Przypraw chilli. Możesz dodać kumkwata pokrojonego w cienkie plasterki. Salsę z mango połóż na tatarze z łososia.
ROLADKI Z CUKINII Z SERKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI
Składniki:
Sposób przygotowania:
Pokrój cukinię wzdłuż na plastry i grilluj z obu stron. W międzyczasie pokrój w paseczki suszone pomidory. Posmaruj plastry serkiem (zwykłym lub ziołowym) i na każdym z nich ułóż kawałki suszonych pomidorów i listki świeżej bazylii. Zwiń ruloniki
GUACAMOLE
Składniki:
Sposób przygotowania:
Awokado pokrój w kostkę lub rozgnieć widelcem. Czerwoną cebulę pokrój w drobną kosteczkę, kolendrę posiekaj. Wszystko wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny i przypraw solą i pieprzem.
TORTILLE PEŁNOZIARNISTE Z RUKOLĄ, SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I SŁONECZNIKIEM
Składniki:
Sposób przygotowania:
Tortillę podgrzej na suchej patelni. Posmaruj serkiem, posyp pestkami słonecznika. Ułóż plastry szynki parmeńskiej, rukolę i zwiń w rulon. Pokrój na 2-centymetrowe kawałki.
TARTA ORKISZOWA Z POMIDORAMI I FETĄ
Składniki (8 porcji):
Ciasto:
Pozostałe składniki:
Sposób przygotowania:
Z mąki, masła, pół łyżeczki soli i wody przygotuj kruche ciasto. Włóż do lodówki.
Jajka zmiksuj z jogurtem, czosnkiem i ziołami. Fetę pokrój w kostkę.Cukinię pokrój w plastry (możesz je zgrillować bez tłuszczu). Pomidora również pokrój w plastry.
Dno foremki wyłóż ciastem, zrób dziurki widelcem i włóż do piekarnika na 5-8 minut (180 stopni). Na podpieczonym cieście ułóż plastry surowej lub zgrillowanej cukinii oraz plastry pomidora i pokruszoną fetę. Zalej masą jajeczno-jogurtową i włóż do piekarnika na 30-40 minut do momentu całkowitego ścięcia. Tarta powinna być zarumieniona. Możesz ją jeść na ciepło lub na zimno.
SAŁATKA Z RUKOLĄ, GRANATEM, KOZIM SEREM I PRAŻONYMI ORZECHAMI NERKOWCA
Składniki (2 porcje):
Sposób przygotowania:
Przygotuj sos z oleju, octu jabłkowego, musztardy i miodu. Orzechy upraż na suchej patelni.
Na talerzu rozłóż rukolę, kozi ser i ziarna granatu. Sałatkę posyp orzechami, polej sosem i dopraw solą i pieprzem.
SAŁATKA Z GRANATEM, FETĄ I CHILLI
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na talerzu rozłóż sałatę. cebulę pokrój w piórka, pomidorki na połówki. Posiekaj w krążki papryczkę chilli. Ułóż na sałacie pokrojone warzywa, ziarenka granatu i fetę pokrojoną w kostkę. z oleju, syropu klonowego i octu przygotuj sos. dopraw solą i pieprzem i polej nim sałatkę.
FRYTKI Z BATATÓW Z DIPEM JOGURTOWO-CZOSNKOWYM
Składniki (2 porcje):
Sos:
Sposób przygotowania:
Bataty umyj i pokrój na frytki. Rozłóż na blaszce, skrop oliwą. Przypraw ziołami, oliwą oraz solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 180 stopni ok 20-30 minut. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez wyciskarkę czosnkiem i przyprawami.
Frytki podawaj z sosem jogurtowym.
PLACUSZKI Z CUKINII Z TZATZIKAMI I ŁOSOSIEM WĘDZONYM
Składniki (ok 12 szt.):
Placki:
Sos:
Dodatki:
Sposób przygotowania:
Cukinię i marchewkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Dodaj mąki, olej, jajka i przyprawy i wszystko wymieszaj. Usmaż małe placuszki bez dodatku tłuszczu.
Przygotuj sos: mały jogurt grecki wymieszaj z przeciśniętym ząbkiem czosnku, ogórkiem gruntowym startym na tarce, szczypiorkiem, koperkiem, solą i pieprzem.
Na każdym placku połóż łyżkę sosu, plasterki świeżego ogórka i rzodkiewki, kawałki łososia wędzonego i koperek. Możesz posypać świeżo zmielonym pieprzem
ZDROWA PIZZA IDEALNA
Składniki:
Ciasto:
Dodatki:
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki ciasta połącz ze sobą. Ciasto będzie dużo luźniejsze niż tradycyjne ciasto z mąki pszennej, jednak po czasie siemię lniane spęcznieje i konsystencja ciasta będzie elastyczna. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 30-45 minut w ciepłe miejsce.
Następnie uformuj z ciasta spód do pizzy - może być okrągły lub prostokątny - jak Ci będzie wygodniej. Posmaruj sosem pomidorowym, przypraw oregano i posyp startą mozzarellą. Połóż ulubione dodatki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na ok 10 minut.
Gotową pizzę posyp rukolą i świeżo mielonym pieprzem.
PRAŻONA CIECIORKA
Składniki (4 porcje):
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciecierzycę odsącz na sicie, a następnie bardzo dobrze osusz na papierowym ręczniku. Włóż ją na 15 minut do rozgrzanego piekarnika. W tym czasie wymieszaj wszystkie suche przyprawy. Cieciorkę przełóż do miski, wymieszaj z łyżką oliwy, a następnie wsyp suche przyprawy i wymieszaj tak, aby każde ziarno było nimi otoczone. Cieciorkę z przyprawami ponownie wyłóż na blachę i piecz kolejne 15 minut, aż będzie chrupiąca.
Możesz jeść ją na ciepło, jednak najlepsza jest kiedy zostawisz ją w piekarniku do wystygnięcia.
KULKI Z AMARANTUSA
Składniki (4 porcje):
Sposób przygotowania:
3/4 szklanki amarantusa wymieszaj z masłem orzechowym. Uformuj kulki i obtocz je w pozostałym amarantusie. Włóż do lodówki.
BROWNIE Z MALINAMI
Składniki (6 porcji):
Sposób przygotowania:
W garnku rozpuść masło z czekoladą i solą. Migdały zmiel na mąkę.
Jajka ubij z erytrolem. Stopniowo dodaj mąkę migdałową, a następnie przestudzoną czekoladę z masłem. Masę wymieszaj i przełóż do małej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż maliny (świeże lub mrożone). Piecz w piekarniku w 180 stopniach ok 20-25 minut.
SMACZNEGO!
Koniec października to zdecydowanie ostatni moment, żeby nacieszyć się i w pełni wykorzystać sezon na świeże figi. Świetnie smakują same w sobie, dodane do owsianki czy musli, ale dzisiaj pokażę Wam jak możecie je wykorzystać jeszcze w inny sposób. Choć świeże figi na tle innych owoców są dosyć kaloryczne oraz mają wysoki indeks glikemiczny są niezwykle cennym źródłem witamin, wapnia i błonnika, więc warto je zjadać, bo sezon w Polsce na nie jest bardzo krótki!
Moja pierwsza propozycja to niezwykle prosta sałatka, która może stać wykwintnym daniem na domową randkę we dwoje albo spotkanie ze znajomymi.
Sałatka z rukolą, figami zapieczonymi z szynką parmeńską i orzechami włoskimi
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na talerzu ułóż rukolę. Figi przekrój na ćwiartki, a plastry szynki parmeńskiej wzdłuż na pół. Każdą ćwiartkę figi zawiń w pasek szynki i włóż do piekarnika na 8-10 minut. Upieczone figi połóż na rukoli, posyp pokruszonymi orzechami (możesz je wcześniej uprażyć) i polej balsamico. I ciesz się prostą i pyszną sałatką!
Druga propozycja to szybkie grzanki. Nie namawiam Was do picia alkoholu, ale te grzanki wręcz proszą się o lampkę wytrawnego wina 😉 Tak więc kto może niech zaplanuje wykwintny figowy jesienny wieczór!
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na pieczywie ułóż szynkę lub ser pleśniowy, a na wierzchu plastry świeżej figi. Skrop oliwą i włóż do piekarnika na 10 minut, aż pieczywo będzie chrupiące. Podawaj z dużą ilością rukoli i świeżo mielonym pieprzem.
Trzecia opcja to mistrzowska tarta, która na pewno zasmakuje miłośnikom koziego sera. Dla zdrowotności spód tarty zrobimy z mąki orkiszowej, a tradycyjną śmietankę w royalu zastąpimy jogurtem greckim.
Składniki (6 porcji)
Ciasto:
Pozostałe składniki:
Sposób przygotowania:
Z mąki, masła, pół łyżeczki soli i wody przygotuj kruche ciasto. Włóż do lodówki na 10-20 minut.
Jajka zmiksuj z jogurtem i czosnkiem. Cukinię pokrój na plastry, możesz je ugrillować.
Dno foremki wyłóż ciastem, zrób dziurki widelcem i włóż do piekarnika na 5-8 minut (180 stopni). Na podpieczonym cieście ułóż plastry cukinii oraz koziego sera. Zalej masą jajeczno-jogurtową i na wierzchu połóż figi pokrojone na ćwiartki. Włóż do piekarnika na 30-40 minut do momentu całkowitego ścięcia. Tarta powinna być zarumieniona. Możesz ją jeść na ciepło lub na zimno.
No to AM Kochani! Wykorzystujcie w swojej kuchni wszystko, co sezonowe!
Jesień u mnie to zdecydowanie czas zup! Są sycące, rozgrzewające i... wspaniałe!
Dzisiaj polecam Wam dwa przepisy na sezonowe zupy kremy - z kukurydzy i dyni oraz trzecią zupę, która ratuje mnie zawsze kiedy nie mam nic w lodówce.
ŻÓŁTY KREM Z KUKURYDZY
Składniki (4 porcje):
Sposób przygotowania:
Kolby kukurydzy obierz i umyj. Postaw pionowo na desce i nożem obetnij ziarna ruchami od góry ku dołowi. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż starty imbir oraz czosnek. Dodaj ziarna kukurydzy i smaż jeszcze przez chwilę. Dodaj kurkumę, ostrą paprykę w proszku i wymieszaj. Dodaj 500-700 ml wody i zagotuj. Dodaj mleczko kokosowe, dopraw solą i gotuj do momentu aż kukurydza będzie miękka. Zupę zmiksuj na gładki krem (możesz dodatkowo przetrzeć ją przez sito, aby pozbyć się jak najwięcej łusek kukurydzy).
W trakcie gotowania zupy na suchej patelni upraż orzechy nerkowca z dodatkiem papryki chilli w proszku. Przed podaniem posyp zupę ostrymi, chrupiącymi orzeszkami.
Wartość odżywcza: 271 kcal B: 5,3 g T: 17,2 g W: 27,5 g
POMARAŃCZOWY KREM Z DYNI I JABŁEK
Składniki (4 porcje):
Sposób przygotowania:
Dynię i jabłka pokrój w drobną kostkę. Na oleju podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj dynię, jabłka, imbir i smaż jeszcze przez chwilę. zalej bulionem lub wodą i Gotuj do miękkości. na końcu dodaj mleczko kokosowe i zmiksuj zupę na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem.
Wartość odżywcza (1 porcja, bez dodatków): 210 kcal B: 2,2 g T: 13,9 g W: 21,3 g
CZERWONA ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z SOCZEWICY
Składniki (3 porcje):
Sposób przygotowania:
Cebulę oraz marchewkę pokrój w drobną kosteczkę. Warzywa podsmaż na oleju, dodaj wszystkie przyprawy. Dolej wodę, pomidory z puszki oraz wsyp suchą soczewicę. Gotuj ok 20-25 minut aż do ugotowania soczewicy. Podawaj z dużą ilością natki pietruszki.
Wartość odżywcza: 193 kcal B: 11,3 g T: 5,2 g W: 30,6 g
NO TO AM! NA ZDROWIE!
Kochani, czasem potrzebujemy odmiany. Również w naszej kuchni. Przyzwyczajeni do tradycyjnych szybkich rozwiązań czasami najzwyczajniej w świecie szukamy nowości, chcemy spróbować coś innego niż jemy na co dzień. Mam dla Was dzisiaj świetną propozycję, która może odmienić Wasze kanapkowe posiłki - podpłomyki!
Robią się szybko, są zdrowe i smakują świetnie!
Składniki (2 porcje):
Podpłomyki:
Dodatki:
Sposób przygotowania:
Z podanych składników zagnieć ciasto. Podziel na 4 części. Każdą rozwałkuj na placek o średnicy ok 20 cm. Piecz w piekarniku (190 stopni) ok 15-20 minut.
Podpłomyki posmaruj musztardą. Ułóż na nich warzywa i łososia. Posyp świeżo mielonym pieprzem.
Wartość odżywcza (1 porcja - 2 podpłomyki z dodatkami): 313 kcal B:20,2 g T:10 g W:36,7 g
